将猪皮用清水浸泡２小时后，捞出切成大片，放入热油锅中略炒，加入肉汤、莴笋片、玉兰片、木耳、火腿片，用中火煮１０分钟，再加入猪肉片同煮至熟，加盐、味精调味后即成。

猪皮烂熟，猪肉鲜香，玉兰、莴笋、木耳清香适口。

猪皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，其性平，味甘、咸，其功效重在活血、止血、润泽肌肤。猪皮内的蛋白质主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、弹性弹白、胶原蛋白等。胶原蛋白对人体的皮肤、筋、软骨、骨胳及结缔组织都具有重要作用。能延缓肌体衰老。玉兰片、莴笋、木耳均属清热润脏之品。